Consejos acerca de: El Arroz

1.- si ocupas 1/2 kl(500) de arroz, ocupas 500 ml de agua + 100ml eso es en todos los porcentajes

2.-El arroz se lava 15 veces.

3.- No se utilizan las manos para limpiarlo si no que solo se deja bajo el chorro del agua

4.-Cuando ya esta listo(cocido) se pone inmediatamente el vinagre la azúcar y la sal por separado,no se revuelve el arroz por que se apelotona,se corta con la espatula en forma horizontal y vertical y así lo ventilas y lo enfrias,se sabe que esta listo cuando el arroz se pone cristalino.

5.-Cuando se saca el arroz de la olla debe ser con las manos humedas y la porción que formas en tu mano es como de una pelota de tenis + ó- que se exparse dejando dos dedos aprox. de alga limpia que se humedecera con agua para que cierre y al cortar el sushi no se te abra.

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