Suffle de Queso

Ingredientes (para 8 personas)

-125 gr. de mantequilla
-1/2 litro de leche
-6 huevos(separar claras y yemas)
-1/4 de taza de buen queso rallado
-Nuez moscada,azucar una pizca,pimienta
-3 cucharadas de harina.

Preparación:

En una cacerola poner la mantequilla y la harina.Agregar leche hirviendo,incorporar sal y pimienta,nuez moscada y azucar.Se retira,se le pone el queso y una vez tibia,las yemas y las claras a nieve.Se mezcla bien y se pone en una fuente para horno. Se deja en el horno caliente unos 25 minutos

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