Pan de Pascua

Ingredientes:

4 1/2 tazas de harina
1/8 de margarina
4 cucharaditas de polvos de hornear
2 tazas de azúcar flor
4 huevos
1/2 cucharadita de sal
4 cucharaditas de anís
2 cucharadas de cognac
1 1/2 tazas de pasas y frutas confitadas
1 taza de nueces quebradas
Ralladura de un limón
2 claras extras para pincelar

Preparación:
Bate la margarina con los huevos hasta que se forme una mezcla homogénea. Agrega el licor, la harina mezclada con el azúcar y los polvos de hornear. Agrega el resto de los ingredientes. Prepara una masa blanda sin amasar. Separa en dos porciones y arma, rodeando ambas porciones con papel mantequilla o de aluminio más o menos suelto, ya que la masa sube. Deja reposar las porciones por media hora. Pincela la superficie de las porciones con las claras extras y luego lleva a horno moderado entre media a 3/4 de hora en una plancha engrasada.

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas más populares de este blog

Zapallos Italianos Rellenos II

Ingredientes (4 porciones) 4 zapallos italianos 1/2 marraqueta Leche 1/2 cebolla Perejil 2 dientes de ajo Aceite 3 huevos Sal a gusto Orégano a gusto Una pizca de pimienta 1 pqte. de queso rallado 8 láminas de queso Preparación: Lavar bien los zapallos, introducirlos en una olla y taparlos de agua. Cocerlos por aproximadamente 30 minutos. Este tiempo depende del tamaño de los zapallos, así que es bueno ir pinchándolos con un tenedor cada cierto tiempo para comprobar su grado de cocción. Poner el pan a remojar en la leche. Por otra parte, picar la cebolla, el ajo y el perejil. Freír todo hasta que la cebolla se dore un poco. Cuando los zapallos estén cocidos se sacan de la olla, se cortan a lo largo y se ahuecan con una cuchara. Reservar el relleno y quitar el exceso de líquido. En la licuadora se introduce el pan remojado, la cebolla, el perejil y el ajo frito; los huevos, sal, orégano, pimienta y lo que se sacó de los zapallos. Licuar. En una fuente aceitada se disponen las mitades de
Leer más

GALLETAS DE LIMÓN

2 tazas de harina 3/4 taza de azúcar flor 1 huevo 1 cucharada de esencia de limón Ralladura de limón 225 gramos de mantequilla Mermelada de frambuesa o durazno Ponga la mantequilla y el azúcar en un bol y bata hasta que esté homogéneo. Añada el huevo, la esencia de limón, la ralladura y siga batiendo. Vierta la harina cernida y mezcle con la ayuda de la batidora, cambiando las aspas por las de amasar. Forme bolitas de dos centímetros y aplástelas con la palma de la mano, haciendo presión en el centro de cada galleta para formar un hueco sin llegar al fondo. En esta hendidura ponga la mermelada elegida y hornee por 10 minutos en horno fuerte.Deje enfriar.
Leer más

Pajaritos Dulces

Ingredientes Masa: 2 Kg. de harina 1 taza de azúcar 1 pan pequeño de levadura 1 litro de leche 8 yemas de huevos 1/8 de mantequilla Esencias aromáticas (cáscara de naranja, clavos de olor, vainilla, canela) Ingredientes merengue: 8 claras de huevos 16 cucharadas soperas de azúcar flor Preparación: En una olla se pone la leche con el azúcar y las esencias, se deja hervir revolviendo de vez en cuando. Una vez hervida se deja enfriar.Aparte, en una tabla de amasar se pone la harina, en el centro de hace un hueco y dentro de este se agregan las claras de huevos, la levadura y la mantequilla. Luego de apoco se va incorporando la leche ya fría hasta formar una masa tierna y fácil de amasar; una vez que la masa llega a tomar esa consistencia y suena como haciendo prr, prr, ya está lista.Se hacen bolitos con la masa como haciendo pequeños panecillos, se aplastan un poco y luego se le hace un corte como de un radio (desde un poco menos del centro hasta un bordes) para que quede con la forma de
Leer más